・スペインでは午前と午後の区切りは一時、一日は５つに分類（朝食：デサユウノ、昼食：アルムエスソ、昼寝：シエスタ、おやつ：メリエンダ、夕食：セナ）される、昼食が主であり、これに全力が注がれる（ｐ１９）
・テトルティリヤとは、オムレツのことであるが、スペインには１００以上の種類がある、じゃがいもを使ってタルトにょうに焼き上げるものこそ、「トルティリア・エスパニョール」である（ｐ２６）
・オリーブの種をくりぬいて、アンチョビーを入れたものは美味しい（ｐ３２）
・スペイン北西部の山間部は気候などの諸条件が、生ハムや腸詰めに適した土地がらであり上質のものが生産させる、スペインの生ハムは熱を通していないという点で他に類を見ない（ｐ３３）
・スペイン人にとって、楽しく食事ができることは消化の助けにもなり、それ自体が幸せなことである、仲間とともに食事をすることを大切にしている（ｐ４４）
・世界で最も古い５大学と言われるのは、イギリスのオックスフォード、フランスのソルボンヌ、イタリアのボローニャ、スペインのサラマンカ、ポルトガルのコインブラ大学である（ｐ７１）
・ポルトガルは、南にリスボン、中部にコインブラ、北部にポルト（ポートワインで有名）がある（ｐ７５）
・スペインは乾燥地帯や禿山といった土地柄であるが、ポルトガルでは植樹を続けてきたので、恵みもあり、潤いのある緑を見ることができる（ｐ７８）
・バルセロナは過去の業績（建築のガウディ、美術のピカソ等）に支えられ、カタルーニャ地方と呼ばれる、言語も標準語（カステリャーノ）よりも独自のカタランという言葉を主としている（ｐ８２）
2011/8/7作成