・もっと時間が欲しいと思ったとき、時間を捻出するのは、最終的には「朝」にたどり着く（はじめに）
・朝時間には、その人の暮らし方、考え方、生き方までも凝縮されている、日々繰り返し、ときに試行錯誤しながら着地した濃密な朝時間の使い方に、「その人らしさ」がたっぷり詰まっている（はじめに）
・粉ものは東洋人の体に吸収されにくいと言われるが、発酵食品を一緒に食べることで消化が良くなる、パン・麺類には、カクトゥギ、肉料理には白菜キムチ等（ｐ５８）
・朝一番に体温に近い白湯を飲むのが一番良い（ｐ７０）
・パンを食べるときには、オリーブオイルに藻塩を少し入れて、そのオイルをパンにたっぷりしみこませて食べる、オレンジジュースにオリーブオイル１杯を混ぜる、エキストラバージンオイルを選ぶ（ｐ８６）